3
Окт

Как выбрать качественную черную икру?

Черная икра придется по вкусу даже знатному гурману. Диетологи приписывают ей превосходные питательные свойства. При этом своим видом она украсит любой стол. Набирая поисковый запрос вроде «черная икра цена«, нужно знать, что стоимость этого деликатеса зависит от нескольких параметров. Существуют весьма дешевые ее виды, но в любом случае важно купить свежий продукт.

Классификация

Делят черную икру по виду рыбы, которая ее производит:

  • Белужья. Самая дорогая и крупная. Обладает серовато-коричневым отблеском и тонкой оболочкой.
  • Осетровая. Одна из самых популярных, так как имеет оптимальное соотношение цены и вкусовых характеристик. Она более мелкая и серая.
  • Севрюжья. Дешевая, состоит из маленьких икринок, отличается темной, почти черной оболочкой.

Также существует классификация по виду готового продукта:

  • Зернистая. Ее также называют отборной. Этот сорт состоит из крупных зрелых икринок, которые были засолены сухим способом и легко отделяются друг от друга.
  • Пастеризованная. Поставляется в продажу в стеклянных банках, в которых предварительно и проходит консервацию. Благодаря этому хранится до 2-х лет. Однако данный процесс делает ее более тягучей и менее выразительной, что понравится не всем.
  • Ястычная. Представляет собой икру, засоленную в естественной оболочке. Она дешева, часто отличается обилием соли, а потому не пользуется спросом.
  • Паюсная. Такой продукт изготавливают из икринок, не прошедших сортировку в зернистый вид. Их прессуют и замораживают в брикетах.

Признаки качественной черной икры

В первую очередь определите производителя. Превосходными вкусовыми качествами обладает каспийский продукт. Из более дешевой, но такой же качественной можно отметить икру астраханских, вологодских и волгореченских рыбных хозяйств. При этом желательно выбирать продукт в стеклянной банке. Хорошая икра слабо пахнет, имеет светлый серый отблеск и примерно одинаковый размер элементов.

Реклама от Google
Поиск по сайту:
Яндекс.Поиск по сайту
Посетители
Яндекс.Метрика

© 2010-2021 Мордовские девчонки. Все права защищены.